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炎炎夏日里,，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了,，甘涼可口、防暑消熱,。

一碗新鮮出鍋的綠豆湯,，顏色碧綠翠透，香氣四溢,，入口沙軟綿潤,，甜而不膩,，然而,，許多人煮綠豆湯卻總不盡如人意：明明是綠色的豆子，卻煮出了紅紅的湯,？

這到底是為什么呢,？答案就是：氧化！

那么,，綠色的綠豆湯該怎么煮呢,？記住以下三個小技巧：

01不能用鐵鍋

鐵鍋在使用中會析出的少量鐵離子，與綠豆中的一些成分發(fā)生反應(yīng)后,，會加速綠豆湯變紅,。建議用玻璃壺,、砂鍋或電飯鍋來熬煮，煮出的綠豆湯更清澈美味,。

02蓋上鍋蓋

在熬綠豆湯時應(yīng)該蓋上鍋蓋,，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化反應(yīng)變紅,。煮好后,，如果不急著喝，也可以找個蓋子先蓋上,。

03加少許白醋

在湯中加一點檸檬汁或是2-3滴白醋,，可以很好地延緩氧化過程，幫助保持綠豆湯原有的碧綠湯色,。

想要煮出一碗豆沙細(xì)膩,、起沙迅速、口感香濃的綠豆湯,，必定需要一款得心應(yīng)手的燃?xì)庠睢?/p>

煮綠豆湯時,，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉,，這樣既能保證綠豆充分煮熟,，又能避免湯水溢出。

為了讓火候的把控更進一步,，法帝新品301直噴猛火灶搭載微火精控技術(shù),，精細(xì)調(diào)節(jié)火力曲線，無論是煲湯,、慢燉,、脆炸還是爆炒，火焰都能操縱自如,，煮綠豆湯輕松拿捏火候,。5.2KW直噴猛火快速煮沸綠豆，文火慢燉熬出綠豆湯的營養(yǎng)美味,。

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掌握了這些技巧，就能輕松煮出一碗香濃可口的綠豆湯了,。在這個炎熱的夏季,，為自己和家人帶來一份清涼與甜蜜吧,！